Wild Honey St James, le restaurant haut de gamme de l'hôtel cinq étoiles Sofitel London St James, s'est vu attribuer une étoile Michelin dans le Guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande 2022 publié aujourd'hui.
"C'est le plus grand honneur d'avoir reçu une nouvelle étoile Michelin aujourd'hui", a déclaré Anthony Demetre, chef exécutif et propriétaire du Wild Honey St James. "Cette étoile témoigne de l'engagement de toute l'équipe à offrir un service d’excellence à chaque client qui dîne au Wild Honey.
"J'ai la chance d'avoir déjà occupé cette position au cours de ma carrière et le sentiment d'avoir reçu cette étoile est sans égal dans le monde culinaire. Ce qui me rend si heureux, c'est le fait que c'est une première pour une grande partie de la jeune équipe du Wild Honey et je ne pourrais pas être plus fier. Le dévouement, la passion, la loyauté et le pur travail fourni au cours de ce qui a été une année vraiment éprouvante ont été incommensurables", ajoute Anthony Demetre.
Depuis l'ouverture de ses portes au printemps 2019, le restaurant a été reconnu pour ses interprétations inspirées et distinctives de la cuisine européenne moderne utilisant des produits de saison frais que la Grande-Bretagne a à offrir, sous la direction d'Anthony.
Les plats de signature du restaurant comprennent le poulet croustillant accompagné de macaronis coupés à la main et des truffes noires d'hiver ; le cerf daim, le céleri-rave cuit lentement avec des noix et du cacao, de la marmelade de kumquat, de la sauce grand veneur; et la crème glacée au miel sauvage.
Marie-Paule Nowlis, directrice générale du Sofitel London St James, a également commenté la nouvelle: "Nous sommes ravis pour Anthony Demetre, Stephanie Mattil (directrice générale du Wild Honey St James), Gergely Csaba (chef de cuisine de Wild Honey) et toute l'équipe que leur travail acharné ait été récompensé par une étoile Michelin. Nous nous souviendrons de ce jour comme d'une journée mémorable dans l'histoire culinaire de ce grand hôtel et restaurant".
Pour réserver une table et obtenir des informations sur les réservations, veuillez contacter notre équipe de réservation des repas au +44 020 7389 7820 ou à www.wildhoneystjames.co.uk.